Groenten spelen hoofdrol in boek Mindmap cooking van Robin Seuren

Al jaren droomt Robin van een eigen kookboek, waarmee ze vele anderen mag inspireren met haar visie op een gezonde leefstijl.

Elke dag een paar minuten aandacht besteden aan het bereiden van een gezonde maaltijd, dat maakt uiteindelijk het verschil. Maar hoe werkt dat 'mindmappen' met groenten nu precies? 'Één groente staat in een mindmap centraal. Van daaruit kun je verschillende en zeer uiteenlopende gerechten maken. Neem bijvoorbeeld de wortel als hoofdgerecht. In de mindmap staan vervolgens een aantal uitgewerkte ‘afgeleiden’ van de wortel: Carrot-cakemuffins, Regenboog-knakwortels en Wortelspaghetti met gehaktuiltjes.'

Robin vindt het belangrijk dat kinderen een jeugd hebben waarin ze zich zo optimaal mogelijk kunnen ontwikkelen. Voeding is daarvoor een belangrijke basis. Hoe eerder deze basis gelegd is, hoe vanzelfsprekender het is om gezonde keuzes te maken. Een jong lichaam herstelt zich sneller dan een ouder lichaam. Daarom is het van belang al in de jeugd te beginnen, om later meer profijt te ervaren, zo geeft ze aan. Met een gezond leefpatroon worden aandoeningen en ziekten vroegtijdig buiten de deur gehouden.

Naast bewustwording is het noodzaak dat groenten de hoofdrol krijgen in ons dagelijkse voedingspatroon, vindt Robin. Ondanks dat elke ouder weet dat het belangrijk is om gezond te eten, is het voor veel ouders een uitdaging om het eten van groenten aantrekkelijk te maken. Mindmap-cooking staat vol eenvoudige, verantwoorde en smaakvolle recepten voor het hele gezin. Geen culinaire hoogstandjes die als ‘gewone ouder’ niet zijn na te maken. Koken met groenten is namelijk oneindig én veelzijdig!

Robin is een wandelende encyclopedie als het gaat om voeding. Na haar opleiding Social Work werd ze Natuurvoedingsadviseur vanuit het Civas. Ze heeft zich er helemaal in vastgebeten en vertelt met veel passie wat gezonde voeding kan betekenen. Sinds juli 2016 is ze gestart met een eigen praktijk: Van Natura. Een bewuste leefstijl heeft ze al vroeg geleerd. Als kind keek ze erg op tegen haar oma en opa, die zich al jaren actief inzetten voor het verbeteren van het (leef)milieu. Ze werd daar altijd actief bij betrokken: noten en kastanjes rapen, jonge uiltjes kijken, speurtochten door de natuur en zo heeft ze nog een schat aan prachtige herinneringen. Herinneringen die ze elk kind gunt.

Robin weet als geen ander hoe belangrijk voeding is voor je gezondheid, zowel lichamelijk als geestelijk. Vanaf haar puberteit sluimerde langzaam het idee in haar hoofd dat ze te dik was. Ze heeft dit gevoel lang onderdrukt en verborgen gehouden, omdat ze niet wilde dat andere mensen dit zouden ‘zien’. Dit leidde tot een situatie waarin ze zichzelf kwijtraakte en flink ondergewicht had. Uit deze ervaring heeft ze een belangrijke les geleerd. Jezelf of een ander een bepaald stramien opleggen, heeft op de lange termijn geen kans van slagen. Door anders naar voeding te kijken en er anders mee bezig te zijn, slaag je wel. Wat ooit haar valkuil was, is nu een onuitputtelijke krachtbron waar ze vele anderen mee kan inspireren.

Op zondag 1 september wordt het boek van Robin Seuren gepresenteerd.