Bakkerij Heerschap bakt voor vijfde jaar op rij de beste speculaas van Limburg

Dit jaar viel de bakkerij zelfs dubbel in de prijzen: zowel de speculaas met als zonder amandelen werd bekroond. Bedrijfsleider Bernd Janissen nam vol trots de awards in ontvangst.

Keuring
Tijdens de jaarlijkse speculaaskeuring werden honderden speculaasproducten van ambachtelijke bakkers uit heel Nederland beoordeeld door een deskundige vakjury en een consumentenpanel. In iedere provincie werden winnaars gekozen in drie categorieën: speculaas met amandelen, speculaas zonder amandelen en gevulde speculaas. Bakkerij Heerschap wist dit jaar dus in maar liefst twee categorieën de hoogste gemiddelde beoordeling van Limburg te behalen. Daarmee mag de bakkerij haar speculaas met én zonder amandelen het komende jaar met trots ‘De beste speculaas van Limburg’ noemen.

Grootmoeders recept
Bedrijfsleider Bernd Janissen: 'Fantastisch om voor het vijfde jaar op rij als winnaar uit de bus te komen! We houden van ons vak en bakken onze producten iedere dag met veel plezier. Dat ons harde werk op deze manier wordt beloond, maakt het extra bijzonder. En dat we dit jaar zelfs twee prijzen winnen, is natuurlijk helemaal geweldig!' De bekroonde speculaas van Bakkerij Heerschap wordt al jarenlang gebakken volgens grootmoeders recept. Toch blijft de bakkerij voortdurend zoeken naar manieren om de kwaliteit verder te verbeteren. Soms zit het verschil in nét iets meer of minder van een bepaald ingrediënt.

Niet vanzelfsprekend
Dat deze aandacht voor detail zijn vruchten afwerpt, blijkt uit de uitstekende beoordelingen. De vakjury kende dit jaar een ongekend hoge score toe, zelfs de hoogste score die de bakkerij ooit behaalde. Vooral de uitmuntende smaak, perfecte vorm, mooie kleur, bakaard en het heerlijke aroma werden geprezen. Ook het consumentenpanel was bijzonder enthousiast over de kwaliteit en uitstraling van de speculaas. De dubbele bekroning zorgt voor veel trots bij de medewerkers van Bakkerij Heerschap. Toch is het winnen van een dergelijke wedstrijd allesbehalve vanzelfsprekend.

Spannend
Bernd vertelt: 'Meedoen aan wedstrijden blijft altijd spannend. Van een vakjury weet je ongeveer waar ze op letten, omdat het net zulke vakmensen zijn als wij. Bij een consumentenpanel is dat lastiger in te schatten. Bovendien doen er ontzettend veel goede collega-bakkers mee die allemaal hun beste product insturen. Het niveau lag dit jaar bijzonder hoog. Dat we dan opnieuw winnen, en zelfs in twee categorieën, maakt ons enorm trots!'

Altijd om de hoek
Wie de bekroonde speculaas zelf wil proeven, hoeft daarvoor niet ver te zoeken. De speculaas en alle andere ambachtelijke producten van Bakkerij Heerschap zijn verkrijgbaar bij de negen Albert Heijn Heerschap-supermarkten in Haelen, Heythuysen, Nederweert, Weert en Roermond.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------